Experiencias líquidas se vivirán en el Festival Gourmet
Una experiencia de gastronomía, alta mixología y coctelería evolutiva será el próximo Festival Gourmet Internacional en su edición 22, que se realizará del 10 al 20 de noviembre en 30 restaurantes de Puerto Vallarta, Riviera Nayarit y Tepic; los mixólogos levantan la mano y también crearán cocteles especiales con base en los menús de los chefs invitados.
Mario Mendoza, mixólogo del restaurante Noroc, informó que esta actividad es el complemento perfecto de la oferta gastronómica que tendrá el reconocido festival lanzado hace más de dos décadas por una tríada de destacados chefs.
“Los mixólogos actuales se especializan en técnicas de cocina tradicional y en química alimenticia de vanguardia para brindar una experiencia líquida a los comensales”.
El especialista expuso que practica la mixología sustentable que consiste en utilizar nuevas técnicas de cocina y otras ancestrales para crear los propios insumos de los cocteles.
Se preparan algunos fermentados y brebajes ancestrales y los acompañan con destilados mexicanos para impulsar el regionalismo; buscan la forma en que cada uno de los ingredientes líquidos avance de manera evolutiva y resalte los sabores de los chefs.
Mario Mendoza agregó que en la mixología se hace magia al crear bebidas a partir de ingredientes clásicos y nuevas fusiones.
“Además, se practica la coctelería sustentable, ya que en un laboratorio preparamos los insumos de las bebidas, incluso los restos orgánicos se aprovechan”.
La Mesa del Chef en el restaurante Noroc será el 14 de noviembre a las 7 de la noche con la colaboración entre el chef de casa, Arturo González y el chef invitado José Amando García, desde la Riviera Maya, ganador del trofeo Thierry Blouet en 2015.
La gran apertura del Festival Gourmet Internacional será el jueves 10 de noviembre en Tierra Luna Gardens, con la participación de todos los chefs, tanto los locales como los invitados en un evento con música, performance y las hermosas vistas del lugar sede. Los boletos para asistir a la apertura del festival se encuentran en la página del evento.
