Mantiene el brillo de las estrellas Michel Troisgros

Mantiene el brillo de las estrellas Michel  Troisgros

Alejandro Dungla Ciudad de México.- Criado al calor y la emoción de los fogones del negocio familiar, Michel Troisgros es guardián del legado de una dinastía abanderada por la cuisine française. Su padre y su tío, Pierre y Jean Troisgros, fueron los encargados revolucionar el mundo culinario, durante los 70, con la nouvelle cuisine. Y Michel ha sido el encargado de llevar la modernidad a la Maison Troisgros, único establecimiento -que junto con el restaurante del mítico Paul Bocuse- ha conservado por 48 años consecutivos sus tres estrellas Michelin. Hace unos días, Michel vino por primera vez a México para ser honrado con una cena tributo en el marco del Wine & Food Festival Mexico City.

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