¿Cuánto cuesta hacer capirotada en 2026? Lista de ingredientes y precio

La capirotada es uno de los postres más representativos de la Cuaresma en México. Su sabor dulce, especiado y reconfortante la convierte en un platillo infaltable en muchos hogares durante esta temporada. 

Eso sí, debes saber que su preparación varía según la región, la base se mantiene: pan, piloncillo, frutas secas y queso.

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De acuerdo con el Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana, se trata de un postre muy antiguo, con registros que datan desde el siglo XVII, y con variantes tradicionales en al menos tres estados del país.

¿Cuáles son los ingredientes de la capirotada tradicional? 

La receta tradicional señala que la capirotada se elabora con miel de piloncillo hecha con agua o leche, pan bien oreado, pasas, cacahuates o almendras y, en algunos casos, queso.

Por ejemplo, en Colima se preparan versiones de agua y de leche, mientras que en San Luis Potosí existe la conocida capirotada blanca y en regiones como Michoacán, se comercializa pan seco especial para capirotada.

Ingredientes (6 a 8 porciones)

• 2 conos de piloncillo
• 2 tazas de agua
• 1 raja de canela
• 1 taza de pasitas
• 1 taza de cacahuate natural
• 1 bolillo grande o 3 chicos, rebanados y oreado mínimo 1 día
• ½ taza de aceite vegetal
• 200 g de queso fresco o queso añejo rallado

Procedimiento

Jarabe de piloncillo

En una olla, caliente el agua con el piloncillo y la canela. Hierva a fuego bajo durante 25 minutos, moviendo ocasionalmente hasta que el piloncillo se disuelva. Incorpore las pasitas, retire del fuego y mantenga caliente.

Pan

En un sartén, caliente un poco de aceite y fría las rebanadas de pan por ambos lados. Colóquelas sobre servilletas para retirar el exceso de grasa.

Ensamble

Precaliente el horno a 180 °C.
En un molde de aproximadamente 20 cm por lado, coloque una capa de pan, bañe con jarabe y agregue cacahuates y pasitas. Repita el proceso hasta formar 2 o 3 capas. Termine con el queso rallado.

Cubra con papel aluminio y hornee durante 1 hora. A mitad del tiempo, añada el resto del jarabe para que el pan quede bien empapado. Sirva caliente, tibia o fría.

¿Cuánto cuesta hacer capirotada en 2026?

Este es un estimado de precios en México para 2026, tomando como referencia mercados y supermercados:

• Piloncillo (2 piezas): $40 – $50
• Bolillo o pan para capirotada: $20 – $30
• Pasas (250 g): $45 – $60
• Cacahuate natural (250 g): $35 – $45
• Queso fresco o añejo (200 g): $50 – $65
• Canela y aceite (proporcional): $15 – $2

Entre $205 y $270 pesos, dependiendo de la región y el tipo de ingredientes.