Buscan más carne premium en Jalisco

Elizabeth Mondragón

Jalisco.- Cada vez los chefs buscan carne de mejor calidad, y la demanda es tanta que la empresa ComNor Sigma Foodservice prevé que cada año aumente un 10 por ciento este mercado.

“Los chefs quieren innovar cada vez más y tener cortes distintos a los que regularmente se pueden encontrar en cualquier carnicería, eso es algo que nos está dando apertura”, subrayó Carlos González, especialista de la carne de ComNor.

Esta tendencia, señaló, es relativamente nueva en Guadalajara, por lo que tienen una gran oportunidad, sobre todo con su opción de “trajes a la medida” para cada cliente.