México, tierra de sabores ancestrales y tradiciones culinarias arraigadas, se distingue por su vasta variedad gastronómica, donde los tamales ocupan un lugar privilegiado en la mesa y el corazón de su gente. Estos deliciosos manjares, envueltos en hojas de maíz o plátano, son un símbolo de identidad y un festín para los sentidos.

Desde las costas del Golfo de México hasta las montañas de Oaxaca, los tamales se reinventan en innumerables formas, sabores y texturas, reflejando la diversidad cultural y geográfica del país. 

Para este 2 de febrero, Día de la Candelaria, en México, se sigue la tradición de comer tamales. Normalmente, son comprados por quienes sacaron monito durante la partida de Rosca de Reyes.

Diversidad de tamales a lo largo y ancho de México

En la región del sureste, los “tamales de bola” emergen como una exquisitez incomparable. Estos tamales, confeccionados con una masa suave de maíz, se rellenan con carne de cerdo sazonada con achiote y envueltos en hojas de plátano. Su sabor intenso y su aroma cautivador son una invitación irresistible al festín.

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En las tierras altas de Michoacán, los “corundas” se alzan como un emblema culinario. El maíz, alma de la cocina mexicana, cobra vida en estas delicias. Los corundas, envueltos en hojas de maíz, son rellenos de salsa verde o roja y acompañados de crema y queso fresco. Su textura suave y su sabor reconfortante deleitan hasta los paladares más exigentes.

Foto: Adriana Hernández

En el norteño estado de Sonora, los “tamales de carne seca” se erigen como una joya gastronómica. El contraste de sabores entre la carne seca, el maíz y los chiles secos envuelve cada bocado en una explosión de autenticidad y tradición.

En la región del Golfo de México, los “tamales de elote” despiertan los sentidos con su dulzura natural. El maíz tierno, mezclado con azúcar y canela, se convierte en un manjar que evoca los sabores de antaño y los recuerdos de infancia.

Y no se puede dejar de mencionar los emblemáticos “tamales de mole” de Puebla, cuya mezcla de masa de maíz y salsa de mole poblano constituye un festín para el alma.

Foto: Nestle

Con cada mordisco, los tamales narran historias de generaciones pasadas y celebran la riqueza culinaria de México. Son mucho más que simples platillos; son un símbolo de identidad, un puente entre el pasado y el presente, y una muestra del ingenio y la creatividad del pueblo mexicano en la cocina.

En resumen, los tamales en México son una expresión de diversidad, unión y sabor que continúan deleitando paladares y uniendo corazones en todo el país.